Descripción
En este curso sobre kéfir, comprenderás y aplicarás el potencial de esta bebida fermentada. Durante el curso, explorarás la historia del kéfir y aprenderás sobre la microbiología de este alimento. Aprenderás sobre los cultivos iniciadores y las distintas condiciones óptimas de fermentación. Además, conocerás los parámetros que afectan la calidad del producto final y las herramientas para evaluar su calidad.
También aprenderás a mantener y cuidar los cultivos de kéfir, así como la prevención y solución de problemas durante la fermentación. El curso abarca las aplicaciones y usos del kéfir en la industria alimentaria, la producción de productos farmacéuticos y cosméticos, y como suplemento dietético.
Al finalizar el curso, estarás equipado con el conocimiento para elaborar kéfir y explotar todo su potencial. Esperamos que este curso sea una experiencia enriquecedora y te motive a continuar aprendiendo sobre el mundo de la fermentación.
(Acceso de por vida)
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